שילובי מזונות

אלו מזונות מומלץ מאוד לשלב ביחד ואלו פחות? למה גורמים שילובי מזון לא מתאימים?

שילוב מזונות מבוסס על הרעיון שמזונות שונים (פחמימות, חלבונים ושומנים) מתפרקים על-ידי אנזימים שונים ומשך זמן עיכול של כל אחד מהם שונה.
כאשר משלבים בין המזונות בצורה לא נכונה, הם אינם מתעכלים כראוי ויוצרים ריקבון, נפיחות וגזים. מערכת העיכול עובדת קשה יותר על מנת לעכל את המזונות, ולכן מרגישים עייפות אחרי הארוחה. 
עיכול לקוי של מזון גורם לעצירות, אלרגיות, הפרעות עיכול, דלקות פרקים, השמנה, סוכרת, אקזמה, מחלות עור, אסתמה, הצטננויות וכאבי ראש.

​

פירות
ברשימת הפירות ניתן למצוא: תפוח, אגס, בננה, תמרים, תאנה, שזיף, מנגו, אפרסק, ליצ'י, אננס, קיווי, ענבים, דובדבנים, תות שדה, משמש, אבטיח, מלון, רימון, פפאיה.​
זמן עיכולם הממוצע הוא 30-60 דקות. 

• רצוי לאכול את הפירות כשעה לפני הארוחה או 2-3 שעות לאחר הארוחה.

• שילוב פירות בארוחה גורם לתסיסה וריקבון בזמן העיכול וזה מוביל לגזים והפרעות עיכול. 

• ניתן לשלב פירות יחד עם אגוזים ושקדים על מנת להאט את קצב עיכולם.

• יש להפריד אבטיח ומלון מפירות אחרים וסוגי מזון אחרים. 

 

ירקות
ברשימת הירקות ניתן למצוא: מלפפון, גזר, קולורבי, ברוקולי, צנון, כרוב לבן וסגול, כרובית, קישואים, ארטישוק, סלק, עלים ירוקים (חסה, תרד, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, עלי בייבי, עלי רוקט, נענע), נבטים מכל הסוגים (נבטי אלפלפא, ברוקולי, חילבה).
זמן עיכולם הממוצע הוא חצי שעה עד שעתיים.

• ירקות משתלבים היטב עם כל סוגי המזון למעט פירות.

​

פחמימות/עמילנים

ברשימת הפחמימות/עמילנים ניתן למצוא: חיטה, קינואה, גריסים, שיפון, כוסמין, כוסמת, דוחן, שיבולת שועל, אורז, חומוס, עדשים, שעועית, אפונה, בטטה, דלעת, תפוחי אדמה.

זמן עיכולם הממוצע הוא 3 שעות.

• העמילנים משתלבים היטב עם ירקות באותה ארוחה.

• העמילים אינם משתלבים עם חלבונים, כך ששילוב של עוף עם תפוחי אדמה אינו רצוי ועלול לגרום לעיכול לקוי של הארוחה.

חלבונים

ברשימת החלבונים ניתן למצוא: ביצים, עוף, בקר, דגים, טופו, פולי סויה. 
זמן עיכולם הממוצע הוא 4-6 שעות.

• החלבונים משתלבים היטב עם ירקות באותה ארוחה. 

• החלבונים אינם משתלבים עם העמילנים.

 

שומנים
ברשימת השומנים ניתן למצוא: שמנים מכבישה קרה (שמן זית, שמן קוקס, שמן זרעי ענבים), אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז, גרעיני דלעת, גרעיני חמניה, זרעי שומשום, שקדים, אבוקדו.
זמן עיכולם הממוצע הוא 4 שעות.

• המאכלים השומניים משתלבים היטב גם עם חלבונים וגם עם פחמימות. 

• רצוי  להימנע מצריכת בוטנים וקשיו כי הם מכילים עובש.

• יש לצרוך אגוזים וזרעים בצורתם הטבעית ללא קלייה  משום שהקלייה הורסת את הרכיבים התזונתיים.

• לא מומלץ לצרוך אגוזים וגרעינים מלוחים משום שהם מכילים כמויות רבות של נתרן.

• לא מומלץ לצרוך שמנים שעברו חימום כמו למשל שמן קנולה, שמן סויה ושמן דלקים, ובעיקרון כל "שמן מזוכך". החימום הורס את כל הרכיבים החיוניים של השמן ואף יוצר רדיקלים חופשיים שמעודדים התפתחות ושגשוג של סרטן.

​מים/נוזלים: 
לא מומלץ לשלב נוזלים בזמן הארוחה או מיד אחרי הארוחה כדי לא לדלל את אנזימי העיכול. אנזימי העיכול חשובים לעיכול האופטימלי של המזון. חוסר שלהם מוביל לעיכול לא שלם של המזון, גזים ונפיחות.
רצוי לשתות נוזלים 30 דקות לפני הארוחה או שעה לאחר הארוחה.
​
מזונות שלא משתלבים עם שום מזון אחר: ממתקים וחטיפים, קפה, משקאות קלים ומותססים, אלכוהול ומשקאות אנרגיה, ג'אנק פוד.

נסו לאכול ארוחה עם השילובים המומלצים במשך מספר ימים ותתחילו להרגיש בהבדל.

​